멸치 볶음 레시피

멸치 볶음은 한국 요리 중 하나로, 멸치를 잘 익힌 후 간장과 다양한 양념과 함께 볶아내는 요리입니다. 아래는 전통적인 멸치 볶음 레시피입니다.

재료:

멸치 2컵
식용유 2큰술
다진 마늘 1큰술
다진 양파 1/4컵
고춧가루 1큰술 (선호에 따라 조절 가능)
설탕 1큰술
간장 2큰술
참기름 1작은술
깨소금 약간
볶은 김가루 (선택 사항)
준비 단계:

멸치는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 큰 물통에 끓는 물을 준비하고, 멸치를 넣고 끓는 물에 3~5분 동안 살짝 데칩니다.
데친 멸치를 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 종이 타올에 올려 완전히 말립니다.
조리 단계:

팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 달구어 줍니다.
다진 마늘과 다진 양파를 넣고 볶아 양파가 투명해질 때까지 약간의 소금과 함께 볶습니다.
볶은 마늘과 양파에 멸치를 넣고 중간 불에서 볶습니다. 멸치가 고루 익을 때까지 약 5분 정도 볶아줍니다.
고춧가루와 설탕을 넣고 볶은 후, 간장과 참기름을 넣고 더 볶아줍니다. 간이 맞지 않는다면 소금이나 설탕으로 맞추어 줍니다.
볶은 멸치를 접시에 담고 깨소금과 볶은 김가루를 곁들여 마무리합니다.
이렇게 준비한 멸치 볶음은 밥과 함께 식사하거나, 술안주로 즐길 수 있습니다. 매콤한 맛과 바삭한 식감이 일품이니 한 번 만들어 보시기 바랍니다.