"둥이네 레시피"오징어 볶음 레시피

오징어 볶음은 바삭하고 고소한 맛이 매력적인 한국의 전통 요리 중 하나입니다. 아래는 오징어 볶음의 기본 레시피입니다.

재료:

• 오징어: 중간 크기의 오징어 2마리 (청소하여 껍질을 벗긴 후 반죽처럼 얇게 채썰기)
• 양파: 1개, 얇게 슬라이스
• 파: 2대, 송송 썬다.
• 마늘: 3-4쪽, 다진다.
• 식용유: 2 큰 술
• 고추장: 1 큰 술
• 설탕: 1 작은 술
• 간장: 2 작은 술
• 참기름: 1 작은 술
• 깨소금: 1 작은 술 (선택 사항)
• 후추: 약간
• 고추 (선택 사항): 매콤한 맛을 원하면 고추를 슬라이스하여 넣을 수 있습니다.
• 녹말물: 1 큰 술 (물과 녹말을 섞은 것)

만드는 방법:

1. 오징어는 껍질을 벗기고 잔을 내어 세척한 후 반죽처럼 얇게 썬다. 꽃게 껍질처럼 만들어도 좋습니다.
2. 양념을 만들기 위해 고추장, 설탕, 간장, 참기름을 섞고 잘 뭉쳐주세요.
3. 중간 불에서 팬에 식용유를 두르고 양파, 파, 마늘을 볶아 향을 낸 후 오징어를 넣고 볶아주세요. 오징어는 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.
4. 오징어가 살짝 익었으면 만들어둔 양념을 넣고 고루 섞어주세요.
5. 녹말물을 만들기 위해 물과 녹말을 섞고, 오징어에 녹말물을 넣어 더 바삭한 텍스처를 낼 수 있습니다.
6. 후추로 간을 맞추고, 선택적으로 고추를 넣어 더 매콤한 맛을 줄 수 있습니다.
7. 깨소금을 뿌려서 풍미를 더해줍니다.
8. 밥과 함께 오징어 볶음을 즐겨보세요!

오징어 볶음은 간단한 재료로 만들어지면서도 고소하고 바삭한 맛이 일품인 요리입니다. 양념을 고루 섞어주고, 녹말물을 활용하여 텍스처를 조절하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.