"둥이네 레시피" 고사리 볶음 레시피

고사리볶음은 한국의 전통적인 반찬 중 하나로, 고사리를 간단한 양념과 함께 볶아 만드는 요리입니다. 다음은 고사리볶음을 만드는 기본 레시피입니다.

재료:

• 건조 고사리 150g (불려서 사용하거나, 미리 삶아서 사용하세요)
• 식용유 2~3큰술
• 마늘 2~3개 (다진 마늘)
• 대파 1대 (다진 대파)
• 고추 1개 (다진 고추, 맵지 않으면 생략 가능)
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간 (선택 사항)

준비 단계:

1. 건조 고사리를 사용할 경우, 물에 불려 부드럽게 만듭니다. 불려진 고사리는 물기를 제거하고 준비해둡니다. 또는 미리 삶아 부드럽게 만들 수도 있습니다.

조리 단계:

1. 중간 높이의 팬을 중불에 달고 식용유를 두르세요.
2. 팬이 충분히 데워지면 다진 마늘을 팬에 넣고 볶아줍니다. 마늘이 황금색으로 익을 때까지 볶아주세요.
3. 마늘이 익으면 다진 대파와 고추를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 대파와 고추가 식물성 오일에 익을 때까지 볶아주세요.
4. 불려서 부드러워진 고사리를 팬에 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고사리가 쫄깃해질 때까지 약 5~7분 정도 볶아주세요.
5. 간장과 설탕을 고사리에 뿌려주고 잘 섞어주세요. 고사리가 간장과 설탕을 흡수할 때까지 볶아주세요.
6. 참기름을 뿌려서 마무리하고, 깨소금을 뿌려줄 수 있습니다. (선택 사항)

고사리볶음이 완성되면 바로 상온에서 먹을 수 있습니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 고사리의 고소한 맛과 간장, 설탕, 참기름의 향긋한 맛이 어우러져 맛있는 한국식 반찬이 됩니다.