바지락탕은 바지락과 다양한 해산물을 사용하여 만드는 매우 맛있는 해물탕 요리입니다. 바지락의 감칠맛과 해물들의 풍미가 어우러져 정말 훌륭한 음식이죠. 바지락탕을 만드는 기본적인 레시피를 알려드리겠습니다.
재료:
바지락: 500g
새우: 200g (껍질과 내장을 제거한 후 사용)
홍합: 200g (모래와 부스러기를 제거한 후 사용)
조개: 200g (싱싱한 조개를 사용합니다)
양파: 1개, 얇게 썰어 준비합니다.
대파: 1대, 어슷 썬다.
마늘: 3-4쪽, 다진다.
생강: 1 작은 조각, 다진다.
고춧가루: 2-3 작은 술 (맵게 할 수록 더 많이 넣으세요)
고추장: 2 큰 술
된장: 2 큰 술
물: 6-7컵
소금: 맛에 따라 조절
국간장: 1 큰 술
참기름: 1 큰 술
만드는 법:
바지락은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 바구니에 담고 물에 살짝 담갔다 빼서 모래나 소뿔 등을 떼어냅니다. 반복적으로 여러 번 씻어서 깨끗하게 처리합니다.
냄비나 전골용 뚜껑이 있는 깊은 팬에 식용유를 두르고, 양파를 넣고 중간 불에서 볶아 투명해질 때까지 익힙니다.
익힌 양파에 생강과 마늘을 넣고 볶아줍니다.
고추장과 고춧가루를 함께 넣어 볶아줍니다.
된장을 넣고 물을 붓습니다. 국간장을 넣어 간을 맞추고 중간 불에서 10분 정도 끓여줍니다.
끓어오르면 바지락, 새우, 홍합, 조개를 넣고 뚜껑을 덮고 약 5분 정도 더 끓여줍니다.
불을 끄고 대파와 참기름을 넣어 마무리합니다.
바지락탕을 그릇에 담고, 밥과 함께 즐기면 완성입니다.
선택적으로 조개 대신 오징어나 문어를 사용하거나, 해물의 종류를 변형하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 각종 해산물을 활용하여 맛있는 바지락탕을 만들어보시기 바랍니다. 맛있게 드세요!
