5-15. 유산슬 레시피

유산슬은 한국의 전통적인 과자로, 호두와 잡곡을 사용하여 구운 후 꿀이나 설탕으로 달콤하게 한 과자입니다. 아래는 유산슬을 만드는 기본적인 레시피입니다:

재료:

• 호두: 1컵
• 잡곡 (찹쌀, 보리, 콩, 현미 등): 각각 1/4컵씩
• 꿀: 1/2컵
• 설탕: 1/4컵
• 식용유: 약간 (호두를 굽을 때 사용)
• 소금: 약간

단계:

1. 호두는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 줍니다. 그 후에 큰 볼에 담아 소금을 뿌려서 조금 두고 물기를 제거합니다.
2. 잡곡은 물에 30분 정도 불린 후 물을 버리고 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
3. 팬에 식용유를 약간 두르고 불을 약한 불로 준비합니다. 호두를 팬에 넣고 가볍게 볶아줍니다. 호두가 골고루 구워질 때까지 약 5분 정도 볶습니다. 구워진 호두를 그릇에 옮겨 식힙니다.
4. 볶은 호두를 식힌 후에는 도마나 가위를 사용하여 다진다.
5. 다진 호두와 잡곡을 섞어서 볼에 넣고 꿀과 설탕을 추가합니다. 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.
6. 오븐을 170도로 예열합니다. 베이킹 페이퍼가 깔린 광택 있는 굽기용 트레이에 유산슬 형태로 한 숟갈씩 꺼내 놓습니다. 간격을 충분히 두어 유산슬이 서로 붙지 않도록 합니다.
7. 예열된 오븐에서 약 10~15분 정도 구워줍니다. 구울 때는 유산슬이 골고루 익도록 중간에 한 번 뒤집어주면 좋습니다. 유산슬이 노릇노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.
8. 구운 유산슬을 식힌 후에는 깔끔한 그릇에 담아줍니다.

유산슬은 부드럽고 달콤한 맛이 일품인 과자입니다.