" 둥이네 레시피" 꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추 멸치볶음은 한국의 전통적인 반찬 중 하나로, 꽈리고추와 멸치를 양념하여 볶아 만드는 요리입니다. 다음은 꽈리고추 멸치볶음을 만드는 기본 레시피입니다.

재료:

• 꽈리고추 10~12개
• 멸치 1/2컵 (먹기 편한 크기로 다듬어주세요)
• 식용유 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간 (선택 사항)

준비 단계:

1. 꽈리고추를 깨끗이 씻고 꼭짖어주세요. 먼저 꽈리고추의 꼭지를 잘라내고, 꽈리고추의 씨를 제거하거나 남기세요. 씨를 제거하면 덜 매운 맛이 나고, 씨를 남기면 더 매운 맛이 나게 됩니다.

조리 단계:

1. 중간 높이의 팬을 중불에 달고 식용유를 두르세요.
2. 팬이 충분히 데워지면 다진 마늘을 팬에 넣고 볶아주세요. 마늘이 황금색으로 익을 때까지 볶아주세요.
3. 마늘이 익으면 꽈리고추와 멸치를 팬에 넣고 중불에서 볶아주세요. 꽈리고추와 멸치가 골고루 볶아질 때까지 약 5~7분 정도 볶아주세요.
4. 간장과 설탕을 꽈리고추와 멸치에 뿌려주고 잘 섞어주세요.
5. 멸치가 바삭하게 익으면 참기름을 뿌려서 마무리하고, 깨소금을 뿌려줄 수 있습니다. (선택 사항)

꽈리고추 멸치볶음이 완성되면 바로 상온에서 먹을 수 있습니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 멸치의 감칠맛과 꽈리고추의 매콤한 맛이 어우러져 맛있는 한국식 반찬이 됩니다.