"둥이네 레시피" 콩나물 무침 레시피

콩나물무침은 가볍고 시원한 한국의 전통 반찬 중 하나로, 콩나물을 무와 함께 양념하여 만드는 요리입니다. 다음은 콩나물무침을 만드는 기본 레시피입니다.

재료:

• 콩나물 300g
• 무 1/2개 (무게에 따라 조절 가능)
• 소금 1작은술
• 식용유 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 고추장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간 (선택 사항)

준비 단계:

1. 콩나물을 씻고 뿌리 부분을 자르세요.
2. 무를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 얇게 채썰어주세요.
3. 무와 콩나물을 볶기 전에 각각 소금을 약간 뿌려서 소금에 절여주세요. 약 10분 정도 절여두세요. 이 과정은 무와 콩나물의 수분을 빼고 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.

조리 단계:

1. 콩나물과 무가 절여진 후, 물기를 짠 후 적당히 큰 크기로 자르세요.
2. 중간 높이의 팬을 중불에 달고 식용유를 두르세요.
3. 팬이 충분히 데워지면 다진 마늘을 팬에 넣고 볶아주세요. 마늘이 황금색으로 익을 때까지 볶아주세요.
4. 마늘이 익으면 무와 콩나물을 팬에 넣고 중불에서 볶아주세요. 무와 콩나물이 부드러워질 때까지 약 5~7분 정도 볶아주세요.
5. 고추장, 설탕, 간장을 무와 콩나물에 넣고 잘 섞어주세요.
6. 볶는 동안 간을 맞추세요. 간이 부족하면 간장이나 설탕을 추가해주면 됩니다.
7. 마지막으로 참기름을 뿌려서 마무리하고, 깨소금을 뿌려줄 수 있습니다. (선택 사항)

콩나물무침은 완성되면 바로 먹을 수 있습니다. 시원한 맛과 아삭한 식감이 일품이며, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.